材料(四人份): 罐頭鮑魚 - 1罐 花菇 - 5粒 臘腸 - 1條 米飯 荷葉 - 2塊 雞蛋 - 2隻 做法: 花菇提前一小時浸發 花菇浸發後切粒備用 臘腸切粒備用將荷葉放進沸水煮燙5分鐘後瀝乾備用 白鑊將花菇粒炒至乾身撈起備用 先將臘腸入鑊爆香 後加入花菇粒炒香撈起備用 將荷葉平鋪在菜盤上 將鮑魚取出後反面排放在荷葉中間 炒飯 - 熱鍋加入雞蛋後迅速加入米飯炒至乾身 再加入臘腸及花菇粒 加入鮑魚汁 麻油豉油胡椒粉調味 炒飯盛出放到荷葉及鮑魚上 將荷葉整齊包好後反轉放回菜盤上 中火蒸10分鐘即可