鮑魚荷葉飯

鮑魚荷葉飯

材料(四人份):

做法:

  1. 花菇提前一小時浸發
  2. 花菇浸發後切粒備用
  3. 臘腸切粒備用將荷葉放進沸水煮燙5分鐘後瀝乾備用
  4. 白鑊將花菇粒炒至乾身撈起備用
  5. 先將臘腸入鑊爆香 後加入花菇粒炒香撈起備用
  6. 將荷葉平鋪在菜盤上
  7. 將鮑魚取出後反面排放在荷葉中間
  8. 炒飯 - 熱鍋加入雞蛋後迅速加入米飯炒至乾身 再加入臘腸及花菇粒 加入鮑魚汁 麻油豉油胡椒粉調味
  9. 炒飯盛出放到荷葉及鮑魚上
  10. 將荷葉整齊包好後反轉放回菜盤上
  11. 中火蒸10分鐘即可

 

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